Блюдо каррі

15

У більшості випадків каррі готується як соус з різноманітними інгредієнтами, який подається самостійно або до рису. Залежно від складу, різні страви можуть мати власні назви, часто характерні для певної місцевості і культури. Важливим компонентом є порошкова суміш або паста з однойменною назвою, що має смак від ніжного до пекучого, може бути темною і світлою. Основний компонент суміші спецій-куркума, що забезпечує приємний жовто-оранжевий відтінок.

Не так давно купити готову пасту, призначену для конкретного кулінарного рецепту, було проблематично. Для готування ми обмежувалися сухою сумішшю. Зараз можна купити практично будь-яку готову пасту. Рекомендую використовувати пасту» червоного ” каррі з помірно пекучим смаком-вона недорога і містить практично всі спеції, щоб блюдо вийшло смачним.

Вдома ми з донькою часто готуємо відварений рис, подаючи його з пряним соусом, що складається з курки і овочів. Для готування ми використовуємо покупну готову пасту. Серед інших інгредієнтів ми використовуємо солодкий і гострий перець, моркву і картоплю, гриби – частіше печериці, кокосове молоко або вершки. При подачі до страви додається лайм і кінза. Важливим компонентом виступають листя каффір-лайма-покупна спеція, характерна для південно-східної азії.