Міфи про перероблених продуктах

2

Багато хто вважає, що всі перероблені продукти шкідливі. Однак деякі з таких продуктів можуть бути корисними і рекомендованими для щоденного вживання. Нижче – кілька таких продуктів.

Зміст:

  • Рибні консерви
  • Консервовані овочі, варення, компоти
  • Заморожені овочі та фрукти
  • Томатна паста
  • Спреди
  • Червоне м’ясо

Рибні консерви

Прийнято вважати, що будь-які рибні консерви небажані для вживання, оскільки в них міститься висока кількість солі. Однак консерви з морської риби все ж рекомендуються до вживання, оскільки містять багато корисних речовин. Наприклад, ВООЗ лояльно ставиться до консервованому тунцу і лососеві. В них міститься велика кількість жирних кислот і інших корисних речовин. Також в раціон можна включити консервовані сардини. В будь-якому супермаркеті вибір цієї продукції дуже широкий і зовсім не залежить від сезону.

Консервовані овочі, варення, компоти

Багато хто вважає, що овочі і ягоди слід їсти «з куща», «з грядки», тобто виключно свіжими. І це, безсумнівно, корисно. Однак що робити, коли оксамитовий сезон закінчився. Консервування овочів, заготівля компотів, при правильній технології приготування, дозволяє зберігає більшу частину всіх корисних властивостей вихідного продукту. Для появи свіжих овочів і ягід в холодильнику можна щодня ходити на ринок, а можна купити овочеві консерви оптом, заощадивши час і зробивши запас на всю зиму.

Заморожені овочі та фрукти

Інший спосіб зберегти вітаміни в овочах і фруктах – заморожувати їх. Існує думка, що заморожені овочі і фрукти втрачають значну частину своїх корисних речовин. Однак безліч досліджень говорять про зворотне. Причому в деяких випадках показник вітамінів після заморозки ставав вище. Єдиним винятком стали томати, у яких при заморожуванні руйнуються практично всі ферменти, що відповідають за смак і аромат цього продукту.

Томатна паста

Багатьом здається, що томатна паста з магазину містить величезну кількість шкідливих речовин. Однак у продажу не важко знайти натуральний продукт, який не містить нічого, крім томатів. До речі кажучи, в процесі приготування томатної пасти, кількість лікопіну у ній збільшується в 36 разів. Причому не важливо, приготована паста вдома або на заводі.

Спреди

Прийнято вважати, що спреди – це скарбниця «хімії», причому вкрай низької якості. Проте в європейських країнах думку рівно протилежне: там упереджено ставляться до вершкового масла і частіше купують спреди. Насправді ж, спреди нічим не поступаються маслу за своїм шкідливим та корисним властивостям. Наприклад, в обох продуктах містяться корисні ненасичені жирні кислоти.

Також не варто вірити в міф про те, що спреди є джерелом трансжирів. Згідно із законом, їх кількість не повинна перевищувати 2%, що набагато нижче, ніж у вершкових оліях (до 8%). Багато лікарі запевняють, що вживати ці продукти в невеликій кількості абсолютно безпечно для здоров’я.

Червоне м’ясо

Існує думка, що червоне м’ясо може призвести до появи ракових пухлин. Однак багато досліджень довели, що при помірному вживанні червоного м’яса ніякого негативного ефекту не спостерігається. Лікарі рекомендують вживати м’ясо не частіше 3 разів протягом тижня і сумарно не більше 500 р. Таку кількість споживаного м’яса дозволить захиститися від нестачі заліза і цинку, що дозволяє укріпити загальний стан здоров’я.

Джерело: http://salfetki.org.ua/